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[廚藝人生] “ 剁椒蒸雞 ” 紅火喜慶又好吃的春節菜譜,不可錯過!

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發表于 2020-1-18 16:39 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

紅火喜慶又好吃春節菜譜,不可錯過!蒸一蒸就出鍋,馬上過春節了,記得要學會這道菜哦

過年的家常菜都講究寓意討個吉利,今天和大家分享一道過年常吃的美食,就是這道剁椒蒸雞翅,祝你們吃了新年紅紅火火。天氣寒冷的時候吃一些剁椒美食很好,吃了可以暖身開胃,而且剁椒相對其它辣椒,口感柔和且不油膩,非常適宜用來蒸制食物。


家常菜有時候也可以很簡單快捷,快雖快,但是肯定不會影響餐桌的質量哈。這道懶人剁椒蒸雞翅是一道簡單快手的好菜,把雞肉提前腌制好,蒸之前放上剁辣椒和豆豉,放鍋上一蒸,就能開吃了,簡單到家了哦。

這種做法健康少油煙,還能更好地保留雞翅的鮮嫩口感和營養,即使多吃也不會上火,尤其適合廚房小白,基本上看一遍就能學會,下面我們就一起看一下這道剁椒蒸雞翅的做法吧。

剁椒蒸雞
材料:

雞中翅 10個、豆豉 2大匙、
剁椒 2大匙、金針菇 1小把、
姜蒜蔥 適量、生抽 2湯匙、
料酒 1湯匙、白糖 1茶匙、
淀粉 1茶匙

步驟:


1、用刀把雞翅一分為三,小塊容易入味,剁好后放入清水中浸泡15分鐘,泡出血水后再沖洗一遍瀝水備用;


2、金針菇切去根部后撕開,鋪在盤子里;


3、蒜用刀拍扁在剁成蒜末,姜切片,香蔥切成段,放到碗里和雞中翅攪拌均勻;


4、放入生抽,料酒,白糖和淀粉反復抓捏均勻好讓調料入味,然后放一旁腌制20分鐘左右,這樣能夠有效地除去雞翅的腥味,時間充?梢远嚯缰埔粫胛;


5、把腌好的雞塊鋪在金針菇上面,把紅剁椒均勻的鋪在上面,腌雞翅的湯汁澆在雞塊上,還可以撒上一些豆豉;


6、鍋里放足夠多的水大火燒開后,雞腿上鍋大火蒸20~25分鐘即可,不怕油膩的話,可以出鍋后再燒熱一勺熱油,撒蔥絲蔥花,均勻淋在雞塊上,香味更濃郁;


這道菜準備簡單,上手快,鮮香辣口,紅紅的讓人一看就充滿食欲,好吃的贊不絕口,過年上這道菜,又好看又喜慶。

小提示:

1、雞肉一定要提前腌制,腌制時間越長越入味越好吃。

2、如果沒有剁椒醬,就用紅辣椒剁碎了,然后下鍋炒,去超市買一瓶比較方便,省時省力。

3、能吃辣的可以多放剁椒,因為剁椒有鹽分,鹽和生抽就要適當減量,或者直接下幾個小米辣。

4、雞塊一定要水開后入鍋,可以讓肉突然遇到高溫蒸汽而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟后味道鮮美,有光澤。

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