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[廚藝人生] 太好吃了,明天早餐就它了!

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發表于 2020-2-21 13:45 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


荷包蛋溏心
 
食材:雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量  
做法:
1)不粘鍋內放少許油
2)把雞蛋打入鍋內,表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
食材:雞蛋1個、油少許
做法:
1)碗里抹油
2)放入雞蛋,撒點鹽
3)用牙簽扎5個小洞
4)包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。

椒鹽荷包蛋
食材:雞蛋2個、油適量、椒鹽適量  
做法:
1)熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結,撒上椒鹽
4)倒入少許水,蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材:鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量 
做法:
1)平底不粘鍋中倒入少許油,油熱后將鵪鶉蛋煎熟,盛出待用。
2)尖椒切段,再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮,盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油,油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香,再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽,再翻炒一分鐘即可。
青椒燜荷包蛋
食材:青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量  
做法:
1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底鍋放入少許油,煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊,起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋

高湯荷包蛋
食材:雞蛋2個、高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量!
做法:
1)備好所需材料
2)芹菜葉切小段,雞蛋打到碗中備用,蕃茄切小塊
3)熱鍋少油,下蕃茄稍煸炒一下
4)把蕃茄往邊上攏一下,擠入史云生高湯料
5)加入適量的溫水和幾片芹菜段
6)煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋
7)小火煮至雞蛋凝固,再放入金針菇煮至斷生
8)調入適量的鹽和芹菜葉提味即可

風味荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、青椒2個、生抽適量、香菜適量  
做法:
1)適量豆豉;青椒洗凈切;香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油,加熱
4)打入雞蛋,煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角,將鍋傾斜
7)傾斜后瀝出來的油,加熱,下豆豉和青椒爆香..
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜。
10)加上適量的生抽即可

糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量  
做法:
1)雞蛋三個準備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

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