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[廚藝人生] 豆腐和它是天生一對,一起吃堪稱“鈣王”,醫生都說好!

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發表于 2020-2-21 13:50 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 論壇新聞發布 于 2020-2-21 13:51 編輯

豆腐的價格不貴
營養又健康
​吃肉不如吃豆腐
又省錢來又滋補
今天就和飯飯
學做簡單而又美味的豆腐吧

01
豆腐+雞蛋
(益氣補鈣)

作為女性,我們常常朝九晚五的上下班,往往會忽視養血益氣、從而面色發黃,手腳冰冷,衰老加速。
豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
雞蛋中還含有較豐富的鐵,可以改善女生的臉色萎黃,膚色暗沉。

常吃雞蛋和豆腐就能很好的補鈣益氣了,這么便宜的食材,還買鈣片干什么!
怎 么 做
食材:
豆腐1塊,雞蛋1個,蔥、油、鹽少許。

做法:
1、把雞蛋打入碗中,加少許鹽和蔥段打散;豆腐切片,浸泡在蛋液中腌制入味;

2、將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中,小火煎至兩面金黃即可。
02
豆腐+海帶
(三高良藥)

海帶煮豆腐被稱為“長生不老的妙藥”,每天早上喝一碗,暖胃又健康,不看醫生不用吃藥。

海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質協同作用,能有效防治動脈硬化,降低血壓,富含的食物纖維對于延緩血糖上升也十分有效。


豆腐中不含任何的膽固醇,非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血壓和血脂,餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海帶湯,能很好地控制血壓、血糖和血脂,有三高問題的中老年人不妨試試。

  怎 么 做  

食材:
豆腐1塊,海帶50克,姜、蝦米少量。

做法:
1、將豆腐切成小四方塊備用,海帶洗干凈切成條;

2、步驟二 鍋中加入適量清水,放入海帶用大火煮至海帶變軟;

3、放入豆腐塊和蝦米,加少量鹽調味,煮沸約4分鐘,加入姜絲,再煮上2分鐘就可以了。


03
豆腐+鴨血
(養血護肝)

動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。

豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。


鴨血豆腐湯能清理體內的污物,經常接觸粉塵的工人、老師也要多吃些。另外豆腐對病后調養、細膩肌膚亦很有好處。

怎 么 做

食材:
豆腐1塊,鴨血250克,蔥、姜適量,胡椒粉、油、鹽少許。

做法:
1、豆腐和鴨血切成塊焯水備用,蔥姜切成末;

2、鍋中放入少量的油,將蔥姜末炒香; 加入清水、豆腐和鴨血,煮熟后放入少量的鹽和胡椒粉即可。

04
豆腐+大蒜
(減脂瘦身)

需要減肥的女性就要看過來啦,不要再吃水煮豆腐啦?沒味道還堅持不了幾天。加點蒜讓豆腐好吃的根本停不下來。


豆腐蛋白質含量較高,其里面含有大豆異黃酮對于女性調理內分泌也有幫助,不用擔心蛋白質過量會發胖,這個問題大蒜就能解決。

研究表明,大蒜能有效降低體內能可導致肥胖的蛋白質含量,同時消食理氣。正在減肥的朋友千萬不要錯過這道菜哦!

怎 么 做

食材:
豆腐1塊,蒜米、蔥適量,鹽、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

做法:
1、將豆腐切成薄片,放入鍋中用少量油煎至兩面金黃;

2、蒜米切成末,加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調成汁備用;

3、將調好的汁倒入煎香的豆腐中,煮至入味,加些麻油和蔥就可以了;

不 宜 人 士

1、胃炎病人
豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,一旦食用就會刺激胃酸分泌,并且還會引起胃腸脹氣的情況

2、腎功能不好的人
這類病人在日常的生活中應該盡量的采取低蛋白的飲食,這樣才不會增加腎臟的負擔。

3、痛風病人
豆腐中蛋白質含量十分豐富,嘌呤較多,痛風病人對嘌呤代謝失常,最好不要食用。


注 意 事 項

1、食用要適量
豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、不與四環素類藥物同食
豆腐中含有大量的鈣元素,與土霉素這些四環素類藥物同食會發生化學反應,使藥物失效。

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